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17750円

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商品説明
鋼材

今料理人の中でも最も評判がいいステンレス鋼として人気なのでこのV金10号を使用した包丁です。
厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。
また被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。
ステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。

用途

野菜をむく きざむ 割る そぐ など野菜全般に幅広く使われる包丁です。
鎌型薄刃包丁は関西で使われてきた包丁で、あごから切っ先まで一直線の刃になっています。
プロの方は210mm前後を使われる方が多いです。
家庭用の方は片刃の薄刃ではなく、両刃の菜切り包丁を使われます。

商品仕様
商品名

堺一文字光秀 V10 本霞 鎌薄刃包丁180mm

刃渡り

170mm

全長

320mm

重量 180g
刃の鋼材 ステンレス鋼 サビに強くなっています。
刃の鋼材名 V金10号
柄の材質

朴材八角柄 水牛巻き

刃の形状 片刃
名入れ 出来ます。
研ぎサービス券 付いています。
注意
鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。

冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
その旨をご連絡させて頂きます。
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